今天介紹紅喉喔
俗名「紅臭魚」是屬於深海的魚類，魚肉呈白色且極富油質，肉質口感細嫩綿密，(日本料理最常用的高檔海鮮之一)，因為數量稀少，無法大量捕獲
肉質細嫩多汁、幾乎沒什麼暗刺, 乾煎可以讓魚本身豐富的油脂帶出甜美多汁的滋味，紅喉魚頭更是絕了！咬下去那種就像香水噴出來的香氣，沒有一種魚能跟它比較的，只有吃過的老饕才懂的滋味
8～11月是最肥的時候，剩下的時間很難會抓到他，海裡目前數ㄧ數二貴的魚種，棲息大概180米～300米以上都有，如果以300米來算的話，就是101大樓的深度辣
應該很少人有看過活的紅喉吧！喜歡記得按讚跟分享喔
https://www.youtube.com/watch?v=1d1TJwnGQyQ
Search